Дегустация вин
   Еще во времена древних цивилизаций люди пробовали вино, стараясь оценить его качество и потенциал долгожительства...

Из какого винограда какое вино делают?
ОСНОВНЫЕ СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА И ПОЛУЧАЕМЫЕ ИЗ НИХ ВИНА МЕРЛО (Merlot) играет важную роль в бордоских винах, особенно в таких, как Помероль и Сент-Эмильон КАБЕРНЭ СОВИНЬОН (Cabernet-Sauvignon) играет главную роль в высоких винах Медока и Грава (Бордо) ГАМЭ (Gamay) — вина Божоле (Бургундия) и долины Луары СИРА (Syrah) — вина с берегов Роны ПИНО НУАР (Pinot Noir) — красный бургундский сорт, также используется в Шампани (в купаже), долине Луары и Эльзасе ПИНО МЕНЬЕ (Pinot Meunier) входит в купаж шампанского ГРЕНАШ (Grenache) входит в состав Риохи и многих других красных вин Испании, используется при изготовлении крепленых вин юга Франции и розового вина с берегов Роны МУРВЕДР (Mourvedre) — красные вина Прованса ЗИНФАНДЕЛЬ (Zinfandel) — самый распространенный сорт в Калифорнии КАРИНЬЯН (Carignan) активно используется в Испании, также встречается во Франции, входя в состав руссильонских вин ОСНОВНЫЕ СОРТА БЕЛОГО ВИНОГРАДА И ПОЛУЧАЕМЫЕ ИЗ НИХ ВИНА ШАРДОННЭ (Chardonnay) — один из лучших белых сортов, дающий известные бургундские и калифорнийские вина, входит в состав шампанского АЛИГОТЕ (Aligote) — вино Бургонь Алиготе ГЕВУРЦТРАМИНЕР (Gewurztraminer) — знаменитое одноименное вино Эльзаса СИЛЬВАНЕР (Sylvaner) — очень распространен в Германии и Эльзасе; РИСЛИНГ (Riesling) — знаменитые одноименные вина Эльзаса и Германии МУСКАТ (Muscat) — сладкое греческое вино Самос и великие мускаты юга Франции ПАЛОМИНО (Palomino) — Херес ПИНО БЛАН (Pinot Blanc) входит в состав некоторых бургундских вин ФУРМИНТ (Furmint) — Токай СЕМИЙОН (Semillon) — основной сорт сладких бордоских белых вин, в том числе великих вин Сотерна Возраст лозы — один из важнейших факторов. Лоза может дать виноград уже на второй год после посадки, но все же свои лучшие плоды она приносит только через несколько лет, когда ее корни, пробив верхний слой почвы, постепенно проникают в глубину, расщепляя твердые камни и раздробляя гравий на много метров вниз. Только тогда лоза начнет питаться минералами из подземных источников — через годы вкус этих минералов отразится в полноте и букете очень хорошего вина. Недаром в Бордо урожай от лоз моложе 10 лет относят к менее ценной продукции, продаваемой по более низким ценам.

ФРАНЦУЗКИЕ МЕДИКИ ПРЕДУПРЕЖДАЮТ О ПОЛЬЗЕ КРАСНЫХ ВИН.
В ходе исследований, медики установили – риск повторного сердечного приступа у мужчин среднего возраста, выпивающих ежедневно по два бокала красного вина, уменьшается более чем на 50%. Наблюдались 353 человека в возрасте от 40 до 60 лет, уже перенесших приступ. Часть из них не пила вино вовсе, а часть – потребляла его в различных количествах. За 4 года в этой группе было отмечено 104 случая сердечно – сосудистых заболеваний, в том числе приступы, параличи и сердечная недостаточность. Основная часть их рпишлась на долю трезвенников (36), выпивающих менее двух бокалов в день (34), затем – пациенты, выпивавшие около двух бокалов (18) и лишь потом те, кто потреблял 4-5 бокалов ежедневно (16). Под одним бокалом понималось 120 мл. вина и 90% его было красным. Доктор Мишель де Ложериль из Гренобльского Университета, возглавивший исследовательскую группу, опубликовавшую эти данные, советует рассмотреть вопрос о потенциальной пользе потребления вина в контексте общей информации, касающейся диеты, рекомендуемой тем, кто страдает сердечно – сосудистыми заболеваниями.

Анекдоты винмаг.ру
Вы никогда не задумывались, почему: чех - человек, а чешка - тапочек; финн - человек, а финка - ножик; кореец - человек, а ..... (читайте дальше)

Вино и Бокалы
При выборе бокалов особое внимание обращают ....

Виски и регионы
Первое упоминание о продукте, который мы сегодня называем виски, было в конце 15 века. Тогда его называли aqua-vitae...

Шато Барро (Chateau Barraud)

Белое вино Chateau Barraud относится к классу сотернов - натуральных сладких вин, изготовленных в коммуне Сотерн провинции Бордо. Свойства почвы под сотернскими виноградниками, особенности климата, а главное - особая технология выращивания и сбора винограда и изготовления вина, в том числе сбор винограда вручную, буквально по одной ягодке, с отбором...

Коньяк дом Jean Fillioux

Коньячный дом Jean Fillioux относится к элите производителей этого благороднейшего напитка. Его поместье La Pouyade, с собственными виноградниками, расположено в сердце области Cognac - районе Grand Champagne, где в сравнительно небольших количествах производятся самые лучшие коньяки класса Premier Cru, чрезвычайно высоко ценимые искушенными знатоками...

Пино де Шарант
История возникновения сладкого вина категории Пино де Шарант весьма любопытна. Область Шарант, расположенная к северу от Бордо, всемирно знаменита названием своего главного города – Коньяк. Эта область – родина и место производства одноименного напитка...

О пользе красных вин
Французы остроумно замечают, что вино лечит все болезни, кроме алкоголизма. Известный французский диетолог Мишель Монтиньяк посвятил целебным свойствам вина свою книгу «Чудесные свойства вин». Многочисленными исследованиями установлено, что лечебными эффектами обладает не алкоголь, содержащийся в вине, а микродозы химических веществ и соединений – более шестисот составляющих.

Чай
Чай – это напиток из листьев чайного куста. Чай известен всем. Он покорял нации в историческое одночасье, но почти везде так и остался заморским продуктом. В нашей части света чаепитие превратилось в укоренившийся обычай, но не породило настоящей традиции.

Абсент
Абсент – это алкогольный напиток, приготовленный из экстракта полыни горькой (лат. Artemisia absinthium). В состав абсента входят также экстракты аниса, фенхеля, мелиссы и других лекарственных трав. Для удержания эфирных масел в растворенном виде требуется высокая концентрация спирта, поэтому абсент имеет крепость до 70-75%.

Шотландский и Ирландский виски
Виски – крепкий напиток (не менее 40%), полученный в результате однократной или многократной перегонки зернового или солодового сусла, ферментированного дрожжами, выдержанный в дубовых бочках не менее 3-х лет.